Yn gwneud 12
Cynhwysion
- 250g o flawd gwyn cryf
- ½ llwy de o halen
- 25g siwgr
- 7g burum sych gweithredu cyflym
- Tymheredd ystafell fenyn 150g
- 1 wy wedi’i guro
Dull
- Rhowch y blawd, halen a siwgr i mewn i bowlen, rhowch 150ml o ddŵr mewn jwg ac ychwanegwch y gymysgedd burum at ei gilydd. Gwnewch ffynnon yn y blawd ac ychwanegwch yr hylif, cymysgu gyda’i gilydd i ffurfio toes wedi’i dylino ar fainc waith am 5 munud, ei rolio i mewn i bêl mewn gorchudd bowlen olewog gyda chling ffilm cling am oddeutu awr.
- Rhowch y menyn rhwng 2 ddalen o bapur memrwn, gan ddefnyddio pin rholio a’i rolio i mewn i orchudd petryal a’i oeri yn yr oergell.
- Rhowch y toes wedi’i oeri ar rolyn arwyneb â blawd arno mewn petryal yna dadlapiwch y menyn a’i roi yn y canol
- Plygwch un ochr i’r toes hanner ffordd dros y menyn yna plygwch yr ochr arall yr un ffordd fel bod y ddwy ymyl yn cwrdd yn y canol ac yn gorchuddio’r menyn
- Plygwch y toes drosodd yn ei hanner lapio mewn cling ffilm a’i oeri am 20 munud
- Ailadroddwch y broses blygu a rholio ddwywaith eto ac yna oeri am 1 awr
- Ar ôl oeri, rholiwch y toes allan ar arwyneb â blawd arno mewn petryal, wedi’i dorri tua 5cm o drwch i’w siapio.
- Torrwch y toes yn hanner hyd fel bod gennych ddwy stribed hir yna torrwch siapiau triongl ag ochrau cyfartal
- Yna cymerwch bob triongl a thynnwch y ddwy gornel yn y gwaelod i’w hymestyn a’u lledu
- Gan ddechrau ar waelod pob triongl, dechreuwch rolio’n ysgafn i mewn i croissant, byddwch yn ofalus i beidio â malu’r toes
- Sicrhewch fod blaen y triongl yn gorffen o dan y croissant i’w ddal yn ei le
- Plygu’r pennau i mewn fel lle siâp hanner lleuad ar hambwrdd unigol gyda phapur memrwn, ei orchuddio â lle cling olewog mewn lle cynnes a chaniatáu iddo godi nes ei fod yn dyblu mewn maint
- Cynheswch y popty i 190C / nwy 6 gwydro’r croissants gyda’r wy wedi’i guro ac yna pobi am 15 munud dylent godi a bod yn frown euraidd, ei dynnu o’r popty er mwyn oeri ar rac weiren.